Vi abbiamo spesso parlato delle nostre pizze alla pala ma raramente vi abbiamo mostrato le nostre tonde gourmet .
Partiamo dallo stesso concetto di sempre: nobiltà di farine, materie e conoscenza.
Ecco la pizzeria di Con.tro si evolve, cresce, sperimenta ed ha una nuova carta di pizze tonde gourmet tutte stagionali, realizzate con la stessa estrema attenzione di sempre alla lievitazione e alle materie prime.
Iniziamo con il mostrarvi quella che abbiamo pensato come vero e proprio omaggio a questa stagione: Autunno da Con.tro!
Una tonda che sfoggia tutti i colori di questa ottobrata romana, è a base di zucca, lardo, pecorino romano e fior di latte.
Passiamo poi con il mostrarvi la più colorata in assoluto: la nostra Vegetariana Scomposta!
Chi l’ha detto che una pizza vegetariana debba per forza essere un compromesso? La nostra è un trionfo di colore e di sapore, ha una base di fior di latte e tre creme differenti, una di zucchine, una di peperoni e una di melanzane, completare l’opera ci sono chips di patate viola, croccanti e irresistibili.
Prosegue l’autunno e ci confrontiamo con un’altra delle sue primizie: il broccolo!
Una pizza per gli amanti dei sapori forti e veraci è Un Po’ di Calabria, che un po’ come la Margherita ci ricorda cromaticamente il tricolore ma con un trionfo di broccolo romanesco, ‘Nduja di Spilinga, stracciatella e fior di latte.
E visto che ci troviamo già in Calabria, scendiamo ancora un po’ più a sud ed arriviamo in Sicilia con la nostra Parmigiana, un grande classico rivisitato in pieno stile Contro con una base di pomodoro San Marzano, fior di latte, dadolata di melanzane fritte, Parmigiano Reggiano 36 mesi, ricotta salata grattuggiata a fine cottura e croccanti chips di basilico.
Giungiamo alla coda di questa anteprima con la Gustosa, una pizza che unisce il nord, il sud e che celebra i contrasti, siano essi di consistenza o gustativi. Una base di fior di latte, zucchine alla scapece, caciocavallo siciliano biologico, speck altoatesino e confettura di cipolle di Tropea. Una vera e propria goduria!
Concludiamo questo viaggio gastronomico con una delle nostre pizze gourmet preferite: l’Iberica!
Si fa riconoscere e distinguere da tutte le altre per il suo cornicione ripieno… e pensate bene! Il ripieno è di ricotta di bufala campana, poi c’è del peperone crusco, mozzarella di bufala DOP, chorizo iberico Bellota e pomodorini semi secchi a finire.
Ogni mese ci sarà una pizza gourmet special disponibile solo ed esclusivamente in quel determinato mese!
Tutti topping delle nostre pizze sono presidi DOC, DOP o Slow Food, perchè la qualità non è solo una parola, ma il nostro modo di lavorare.
Il nostro menu delle pizze è consultabile ogni giorno sul nostro sito, oppure cliccando proprio qui!
