Siete pronti per un’esperienza indimenticabile che celebra le tradizioni culinarie di Roma?
Siamo lieti di presentarvi Fermentazioni Romane, un evento che vi porterà in un viaggio attraverso i sapori autentici della città eterna. Segnatevi questa data: il 25 Maggio 2023 alle 20:00!
Durante questa serata, avrete l’opportunità di assaporare una selezione di piatti tradizionali rivisitati in modo creativo attraverso pizza e fritti Roma Style.
Come funziona?
La cena è in modalità degustazione, vengono serviti quindi tutti i fritti e le pizze creati per l’evento che trovate nel menu, e infine il dolce!
Da bere potrete scegliere se abbinare i bicchieri di bollicine selezionati accuratamente dai nostri sommelier Stefania e Manuel insieme a Matteo Carreri, oppure scegliere quello che vi piace di più dalla nostra carta.
I nostri pizzaioli, Andrea Ridolfi, Alessandro Di Lauro e Robert Ispas, vi guideranno attraverso preparazioni che rappresentano l’anima stessa della cucina romana.
Tutto sarà preparato con cura e maestria, e rappresenta una fusione perfetta tra tradizione e innovazione.
Il viaggio inizia con i fritti realizzati dai nostri chef, come il baccalà in pastella con gel di limone, un mix perfetto tra la delicatezza del pesce e la freschezza agrumata, e la polpettina di coda alla vaccinara con mayo home-made al sedano.
Infine, il bon bon fritto con trippa alla romana, cialda di pecorino e gel di mentuccia con la sua combinazione audace di gusti e consistenze.
Successivamente, sarà il momento di immergersi nel mondo delle pizze: la pizza Vignarola con piselli, fave e carciofi, la pizza e mortazza vi trasporterà direttamente tra le strade di Roma con il suo gusto autentico e irresistibile.
Non poteva mancare la pizza cacio e pepe con tartare di gambero rosso, lime e zenzero, un connubio di sapori nostrani che si fondono armoniosamente sulla croccantezza della pizza. La pizza Carbonara con scaglie di tartufo nero estivo vi regalerà un’esplosione di sapori, mentre la pizza Baciata con patate, ripiena di porchetta, cicoria e mayo Home Made vi sorprenderà con la sua combinazione di ingredienti tradizionali e sapori audaci.
Per concludere in dolcezza, un gelato alla ricotta con crumble croccante e gelèe di visciola ideato e preparato dai nostri pasticceri, che termina il viaggio concettuale alle origini.
Non perdete l’occasione di celebrare la pizza e le tradizioni della cucina romanesca con “Fermentazioni Romane”. Vi aspettiamo a Con.tro Bistrot per un’esperienza culinaria indimenticabile!
